Receita de Berinjela Empanada Super Light

Curta uma receita deliciosa e saudável: berinjela empanada super light! Perfeita para quem busca pratos leves e repletos de sabor. Veja todas as dicas e ingredientes necessários.

Ingredientes:

• Berinjelas médias - 3 unid
• Cebola - 1 unid
• Pimentão verde - 1 unid
• Aceituna - 4 unidades
• Ouro preto - 1 colher (sopa)
• Sal a gosto
• Coentro a gosto
• Óleo para fritura

Método:

Corte as berinjelas em fatias finas. Em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão até ficarem translúcidos. Adicione as berinjelas cortadas e deixe cozinhar até que elas estejam macias, mas não desmanchadas.

Em outro recipiente, misture todos os outros ingredientes (aceitunas, ouro preto, sal, coentro) para formar a massa da empanada. Coloque as fatias de berinjela no centro das tampas e feche-as delicadamente.

Frite as empanadas em óleo quente até que estejam crocantes por fora e levemente douradas. Sirva quente com molho a gosto!

Dicas:

1. Use berinjelas frescas para obter o melhor sabor.
2. Adicione mais ou menos ouro preto de acordo com seu paladar.
3. Experimente adicionar outras ervas, como manjericão, para variar a receita.

Aproveite esta delícia empanada super light e saudável!