Arco-Ires de Badejo: Receita Perfeita Segundo Chef Pedro Cassiano

Apreciadores de peixes exóticos devem marcar um momento para preparar esses arco-íris de badejo, uma deliciosa criação do renomado chef Pedro Cassiano. Este prato é uma verdadeira obra-prima da gastronomia brasileira e surpreende com sua beleza e sabor.

Ingredientes:

• Filetes de badejo
• Cogumelos frescos
• Tomate seco
• Batata palha em rodelas finas
• Salmão defumado
• Orégano e pimenta-do-reino
• Manteiga
• Leite de coco

Modo de Preparo:

1. Comece limpando os filetes de badejo. Em seguida, corte-os em tiras finas que imitem o formato de arco-íris.
2. Em uma frigideira com manteiga derretida, fritar as rodelas de batata palha até douradas.
3. Enquanto isso, misture o salmão defumado em um molho à base de leite de coco, orégano e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Em outra frigideira, refogue os cogumelos frescos até que estejam macios e adicione o tomate seco para dar mais sabor.
5. Disponha as tiras de badejo sobre a batata palha, cubra com a mistura de cogumelos e finalize com uma camada do molho de salmão defumado. Sirva imediatamente.

Conclusão: Preparar arco-íres de badejo não é apenas uma tarefa culinária, mas um verdadeiro ritual gastronômico que deve ser compartilhado com amigos e familiares. Este prato do chef Pedro Cassiano é perfeito para ocasiões especiais.