Receita de Risoto de Palmito com Gorgonzola

Quer aprender a preparar um delicioso risoto recheado com palmito e gorgonzola? Este prato é perfeito para aqueles dias em que você deseja algo leve, mas repleto de sabor. Segue abaixo uma receita fácil e rápida.

Ingredientes:

• Palmitos - 200g
• Arborio ou Risotto rice - 100g
• Gorgonzola - 50g
• Cebola - 1 unidade
• Alho - 1 clove (opcional)
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Vinagre branco ou vermute - 2 colheres de sopa
• Caldo de carne - 500ml
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

Metodo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco do azeite de oliva. Adicione os palmitos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar até que eles escolem. Misture a arborio ou risotto rice e acrescente o vinagre branco. Encha com caldo quente, mexendo constantemente. Quando o risoto estiver al dente, adicione o gorgonzola cortado em pedacinhos pequenos, misturando até que ele dissolva no prato. Salpique sal e pimenta-do-reino a gosto. Servir quente!