Receita de Bolo Formigueiro de Cenoura

Comecei a experimentar receitas caseiras e simples que agradam tanto crianças quanto adultos, como o delicioso bolo formigueiro de cenoura. Este bolo é perfeito para picnics ou qualquer reunião familiar.

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1. 3 cenouras médias
2. 2 xícaras de farinha de trigo
3. 1 e ½ xícara de açúcar
4. 4 ovos
5. 1 colher de sopa de óleo
6. 2 colheres de sopa de fermento em pó

1. Corte as cenouras em pedaços pequenos e corte-os no liquidificador para obter uma mistura homogênea.
2. Bata os ovos, o óleo, e o açúcar até ficar espumoso.
3. Incorpore a farinha de trigo aos ingredientes batidos. Misture delicadamente.
4. Adicione o fermento em pó à mistura e, novamente, incorpore suavemente.
5. Misture as cenouras com a massa final.
6. Fure um recipiente antiaderente com forma retangular para forno. Encha a massa até 3/4 da capacidade do recipiente.
7. Leve o bolo ao forno preaquecido em 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Acompanhamentos ideais: servir com uma cobertura de chocolate em pó para dar mais sabor e textura.