Receita de Bolo de Mandioca com Queijo e Coco

O bolo de mandioca, também conhecido como tapiocinha, é uma receita tradicional que pode ser preparada de várias maneiras. Uma delas é incluir queijo e coco, tornando-a ainda mais saborosa e nutritiva.

Ingredientes Principais:

• Mandioca: 300g
• Coco ralado: 150g
• Queijo coalho: 100g
• Ovo: 1 unidade
• Açúcar: 2 colheres (sobresc. de sopa)
• Farinha de trigo: 50g
• Sal a gosto

Para preparar esta deliciosa receita:

1. Aqueça uma frigideira e toste o coco ralado em fogo baixo, mexendo constantemente até ele ficar douradinho.
2. No liquidificador, misture a mandioca cozida, o queijo coalho, ovo, açúcar, sal, farinha de trigo e o coco tostado. Bata bem até obter uma massa homogênea.
3. Unte uma forma com óleo ou margarina e despeje a massa lá dentro.
4. Ferva um pires com água e coloque a forma sobre ele em um banho-maria. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o bolo estar dourado e pronto.
5. Sirva quente ou deixe esfriar para desmolde-lo mais facilmente.

Esse bolo de mandioca com queijo e coco é perfeito para um café da manhã especial, lanche ou até mesmo uma sobremesa refrescante. Experimente já!