Receta de Batatas Fritas da Vovó Cidinha

Experimente estas batatinhas fritas deliciosas, uma receita tradicional da vovó Cidinha, que vai encantar toda a sua família.

Ingredientes:

• Batatas (preferencialmente do tipo Batata-doce)
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

A preparação é simples e as batatinhas saem com o crocante perfeito. Seguem os passos para uma fritura caseira incrível.

Modo de Preparo:

1. Pele as batatas e corte-as em fatias finas.
2. Lave bem as fatias e escorra abundantemente.
3. Ferva as fatias durante uns minutos, para eliminar a substância que causa amargor na fritura.
4. Enxágue rapidamente as batatinhas em água fria e seque-as bem com um pano.
5. Aqueça o azeite de oliva até atingir uma temperatura média (cerca de 160°C). Teste colocando uma gota de água na superfície do azeite; ele deve secar rapidamente, sem borbulhar.
6. Frite as batatinhas em duas ou três fases para obter o crocante ideal: fritas em baixa temperatura até metade do cozimento, depois aumente a temperatura e finalize a fritura.
7. Escorra bem e salpique com sal a gosto. Serva quente!

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