Receta de Bacalhau Colorido

Bacalhau Colorido é uma deliciosa receita tradicional brasileira que combina o sabor autêntico do peixe seco com a textura e a cor vibrante dos vegetais. Perfeita para ocasiões especiais ou refeições diárias, esta receita é simples de fazer e requere ingredientes básicos.

Ingredientes

• Bacalhau secamente lavado (300g)
• Cenoura média ralada
• Cebola roxa pequena picada fina
• Pimentão verde picado fino
• Tomate sem pele e sem sementes, desfiado
• Milho pardo ou amarelo cortado em fiofós
• Azeite extra virgem para cozinhar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Orégão seco
• Bálsamo de pimenta ou pimenta do reino moída, opcional

Método de Preparo

1. Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos. Retire e esfregue a pele para tirar os resíduos.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola roxa e o pimentão verde até ficarem translúcidos.
3. Incorpora as cenouras raladas e o milho fiofô na frigideira. Refogue mais 5 minutos.
4. Adicione o tomate desfiado, sal, pimenta-do-reino branca e orégão seco à mistura de vegetais. Deixe cozinhar por 10 minutos até o todo engordurecer.
5. Misture o bacalhau com cuidado ao refogado de vegetais. Tempere com mais pimenta-do-reino a gosto.
6. Coloque a mistura em uma panela antiaderente e deixe cozinhar por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e a mistura estiver bem engordurada.

Bacalhau Colorido é uma ótima maneira de aproveitar as partes do bacalhau que podem ser um pouco ásperas, transformando-as em algo delicioso e visualmente atraente. Serve perfeitamente como prato principal acompanhado de arroz branco ou farofa.